如何开一家熟食卤菜店？
如今创业的门槛降低了许多，越来越多的人投资餐饮行业开店做生意，熟食的消费受众面广，一年四季都可以销售，可以说是没有淡季。熟食加盟成为了非常受欢迎的项目，创业者想顺利的开好一家卤菜店，需要做到以下几点:
一、开始时规模不宜过大。新人创业者开熟食加盟店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，在开始经营时，熟食加盟店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着熟食加盟店经营规模的扩大，店面和人员都要适当增加。
二、熟食消费对象定位很重要。城市居民、企业工人、大学生和外地游客等，是消费熟食的主要对象，创业者在经营熟食的过程中要瞄准这一类消费群体。
三、熟食加盟店店面应选择"旺铺"。店面要选择在人气比较旺的地方。有两个选址是非常棒的，第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二是选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的熟食销售更好。
四、经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。熟食加盟店门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。无论是门面经营还是流动经营，卫生条件是一定要搞好的。
五、到有关部门办理相关证件开办熟食加盟店需要营业执照、卫生许可证、职员健康证，必要时还要有土地使用证。另外，经营熟食还需要一定量的流动资金，添置必要的冷冻、冷藏设备等。
不管是开公司还是开店，都需要有一套明确的管理规章制度，这样才能够更加合理的做好店铺运营的行为规范，能够更好的向外界进行宣传。制定管理规章制度可以从：礼貌接待、专业术语、服务质量、卫生清洁、产品知识以及财务知识等方面进行制定，都需要做好切实的规范。
七、创业者本人要具有一定的烹饪基础经营前要做好一定的技术储备，最好到烹饪学校学习一段时间，也可参加有关烹饪的培训班，购买烹饪书籍，勤于实践，掌握几道拿手熟食的制作方法，在较短时间内成为制作熟食的行家里手。学习一些经营管理的知识，提高熟食加盟店的经营管理水平。
八、合理利用支配
熟食加盟店的投资者，一定要有自己的经营策略，也要懂得合理支配。要稳固市场，既要留住老顾客，更要开发新顾客。
熟食拥有非常好的市场发展前景，创业者在餐饮行业加盟开熟食店前景非常不错，魏王卤带你了解加盟开熟食店的相关注意事项，希望你可以在市场上成功收获自己的事业！
卤味店选址应靠近农贸市场附近或者人流密集的住宅小区附近，口味一定要稳定，不要今天咸明天淡，更重要的是要了解附近人的生活习惯及口味，菜品的新鲜口感也很重要，只要回头客多了，口碑传开了，生意就好做了。
自己本身就是做熟食的，经历很丰富，感受最深的熟食店要这样开：
1，开熟食店，不是一般的百货或建材五金店，首先得了解本地方的风土人情，消费情况，喜欢什么样的味口（如广东人，喜甜咸，湖南人喜辣，四川人喜麻辣），当地人喜欢什么的食材（如新疆人喜欢羊肉，山东人青欢烧鸡，就仅四川这个地区乐山人喜欢鸭肉而江油人特爱肥肠）……等，像这些了解清楚之后，再去寻找精通擅长做这方面的师傅，努力刻苦学习，学成之后，灵活变通，不要以为学会了，***就行了，总之，要让自己学会的技术融入当地市场……同时告诫朋友，谨慎入行加盟，加盟有它的优势，劣势也很多。
2，捅有自身一技之长后必须要选好位经营场所，打个比方：我们同在头条发表文章，如果文童置顶了，排在前了，浏览的人肯定要多很多的。熟食店也一样，如你选人流大，经营红火的菜市场正大门口，肯定比你选位置偏僻的地方销售额会高些。所以选择经营场所很重要，不论是做实体还是网销（网销的渠道也很多，选网站也同实体选址类同）
3，有了实际过硬的技能，捅有好的销售场所还得懂经营。第一，销售环境的清洁卫生，内部布置，这是硬件。第二，销售人员装容，仪表，销息术语。会礼貌待人，科学沟通。！第三，要融入市场，和睦相处邻里之间（这一点，很多人没提过，本人的一师兄，去异乡开店，因自已技术硬，生意好，招同行忌，结果可想而知……）。第四，要会进材料，会定货品售价！（单独列出，简它存在道理的）
只要做到有过硬技术，产品定位准确，有好口岸销售，能很好融入市场。这些都做得很好，你开的熟食店不会很差的
1、要开一家卤菜店的话建议你多观察店面环境适合做什么样的菜品以及味道。
2、你的卤菜是否适合周围的人群，自身的优势在哪里？
4、算一下房租人工水电费每天或者每月需要多少？
5、预算每天收入多少？还有固定的支出是多少？如果还有大量的剩余或者剩余的收入已经能够让你满意，那你就可以开店了。
开店之前建议你先做大量的宣传，有很多店一炮而红都是前期宣传工作做的好。
望你***纳谢谢！
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