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1. 客家人为什么有擂茶，有哪些特色的风味？
2. 乡镇执法队的工作范围有哪些？

客家人为什么有擂茶，有哪些特色的风味？

客家人为什么要擂茶，有哪些特色的风味

茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除***用老茶树叶外，更多的是***摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常***集清热解毒的青草药制药饮，江南可供***用的药草很多，“茶”就是其中的一味。茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入，可荤可素，可粗可精。农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。

河源是纯客家地区，自然也少不了有客家擂茶喝。河源客家擂茶以紫金南岭镇最为有名。那儿靠近汕尾陆河，擂茶也是从陆河那儿传过来的。 南岭人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。南岭人制擂茶，以妇女见长。在紫金，只有南岭人制擂茶，出了南岭就没有擂菜喝了。擂菜工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍。一把茶叶，适量花生油，几片甘草，还有若干从山上***过的香菜等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击。将茶叶等研成碎泥，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。 随后，煮了一壶山泉水。当把煮熟的山泉水冲入擂钵中，适当搅拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了传说南岭的姑娘漂亮，是不是也与常喝擂茶有关吗？ 据说，南岭客家擂茶还有历史典故呢。相传文天祥领兵驻扎南岭，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。这可急煞了文天祥，到处求医寻药及不济事。有客家老婆婆闻如此事，***善心，走家串户动员众客家乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使文天祥的将士们饮后病情大减，南岭擂茶从此更是盛名远播。

很高兴来回答这个问题

客家人自古以来都有这擂茶的风俗，在客家人接滨待客，这擂茶也是必不可少的好日常的礼术了。一到她们任何一个家，家里都马上有晃晃晃晃的擂茶钵响，不一会就端出香香的擂茶在你面前，热情的给你盛上，边聊边喝着擂茶，这就是客家人都有的礼节。从这钵擂茶上就看出客家人好客的热情度。

擂茶大体分为两种

有斋茶，油茶

斋茶，用茶叶，熟花生，芝麻放入擂茶钵里，用擂茶棍把它们擂到细细之后加上薄荷，盐，再冲入鲜开水搅拌匀后即成，这样一冲茶灰白灰白的，盛在碗里细品一口，浓郁的花生，芝麻薄荷，茶味，这些个味道的复合，真是解渴又顺胃，再伴上点有味炒米谷，那个香啊.....。所以你们一定去一下哦。

还有油茶，那更是香了

油茶的做法又要多几步，首先要摘好几种香料，艾叶、薄荷，白刺颠，香菜，芹菜，葱只要跟香有搭的能吃的都可以，但最主要还是上面的几种。

择来后洗干净，在锅里放上油加点猪油渣一起炒一下加上盐，到入擂茶钵里进行擂缅，再冲入鲜开水下去，好家伙，那一钵深青绿色的油茶哟 ，啧啧啧啧[呲牙]。这边再配上，虾仁，香菇，青菜各种的豆类炒出的菜，真的磬香入味哦，不好意思，可能把你们都逗馋了[呲牙]真的很香很香，希望能令你满意你

乡镇执法队的工作范围有哪些？

乡镇综合执法队的工作范围有：

1、根据法律法规和上级人民***授权，承担镇综合行政执法工作；

2、统一指挥协调辖区派驻和基层执法力量实行联合执法，牵头建立综合行政执法平台、网格化执法管理模式和联合执法的运行机制；

3、全面执行行政执法公示制度、执法全过程记录制度、重大执法决定法制审核制度。乡镇综合执法队的招聘条件是：

1、遵守中华人民共和国宪法、法律、法规；

2、品行端正，具备良好的政治素质、道德素质和一定的理论水平；

3、能吃苦耐劳，责任心强，乐于奉献。

主要负责在辖区开展国土、规划、水利、畜牧、交通、环保、林业农业、安全生产、市政设施等关系群众切身利益领域的日常执法工作，同时配合乡镇，乡镇街道成立综合执法机构，是近年来全国自上而下开展执法机构改革的一个尝试，目的是下沉执法职能，整合***建立一支执法队伍，提升执法效能，改变以往乡镇街道在执法领域有责无权，责大权小的现实困境，破解行政执法在基层的各项难题。

机构成立后，原属乡镇街道各站所的执法职能，按照应并尽并的原则，统一被整合进入乡镇街道综合执法大队，人员随职能分流安置，保持“三不”即不改变编制性质，不改变岗位职能、不影响工资待遇。

1.依照劳动保障和社会保险管理方面法律、法规、规章的规定对劳动保障和社会保险管理的行为实施查处。

2.依照城乡规划管理方面法律、法规、规章的规定，对违反房地产开发经营管理、物业管理、房屋管理、房地产经纪管理和商品房租赁管理规定(资质资格管理除外)的行为实施行政处罚。

3.依照安全生产管理方面的法律、法规、规章的规定，在市应急局授权范围内，对违反安全生产规定的行为实施查处。

4.依照畜禽管理方面法律、法规、规章的规定，对违反畜禽管理规定的行为实施查处。

5.依照市场管理方面法律、法规、规章的规定,对违反市场管理规定的行为实施查处。

6.依照土地和矿产***管理方面法律、法规、规章的规定，对违反土地和矿产***管理规定的行为实施查处。

7.依照水利管理方面法律、法规、规章的规定，对违反水利管理规定的行为实施查处。

8.依照公路管理方面法律、法规、规章的规定，对违反公路管理规定的行为实施查处。

9.依照城市管理方面法律、法规、规章的规定，对违反城镇市政设施、环境卫生、园林绿化、乱停乱放、户外广告等镇容镇貌行为实施查处。

10.依照民政管理方面法律、法规、规章的规定，对违反民政管理规定的行为实施查处。

11.依照机动车管理方面法律、法规、规章的规定，对违反机动车管理规定的行为实施查处。

12.镇党委、***交办的其他工作任务。

我们这里有城管队，有市容管理队，这两支队伍各有自己的责职，城管他们管理市场和乡镇的交通。

市容管理乡镇的市容市貌，管理车辆的停放以及卫生情况。为打造卫生城镇文明乡镇而工作。这两支队伍的建立在我们乡镇这一块，为文明守纪真的立了新功。

乡镇执法队的工作范围有：

（一）依据相关法律、法规的规定，在辖区范围内开展城市管理综合执法，具体实施城市管理综合执法事项。

（二）负责辖区内重大活动、重要工作的城市管理执法保障，做好相关应急突发***处置工作。

（三）参与辖区内部门联动，配合镇其他职能部门开展联合执法及***工作。

（四）按照贺兰县城市管理综合执法局的统一安排，参与全县重大执法行动。

（五）监督环卫外包公司，牵头组织对辖区内城乡环境精细化考核进行考评。

（六）完成县局交办的其他工作。